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花店老板转型合伙人,力赞呆萝卜门店“高效运营”模式

作者:  发布时间:2019-06-27 12:12:56  浏览次数:   来源:

【CENA中企盟】

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2019年3月,在合肥市长丰北城,呆萝卜玉成明珠苑店正式开始运营。在开店第二个月的一次大促中,其就实现了单日营业额破万的好成绩。这家店的合伙人叫胡明芝,是一位二次创业的女性。在此之前的十几年里,她自己经营着一家花店。谁能想到,一位曾经以花为伴,莳花弄草的文艺女子,现在居然和蔬菜瓜果打起了交道。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

从花店到生鲜店:当个更省心、高效的老板zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

采访过程中,我们最大的好奇便是:“为什么会从花店老板转型生鲜门店合伙人?”zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

作为一个有着十几年经营经验的花店店主,明芝告诉我们,花店听起来是一件很美很小清新的事情,但真真正正的去运营它,却是着实辛苦的:采购、进货、上货都要一个人处理,遇上婚礼花艺项目,凌晨三四点开始工作是家常便饭。更重要的是,鲜花是短期商品,折损率非常高,这方面的成本负荷对实体花店经营者是很大的压力。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

但是做呆萝卜的合伙人却是大有不同。首先,店主不需要参与前期采购、进货等复杂的经营决策,这大大减轻了运营时间的投入。其次,“今日定,明日取”的预定模式,也缓解了由于库存积压带来的损耗,这一点身为花店老板的明芝深有体会。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

明芝说:“去除进货采买的环节,相当于从源头减少了我的工作量,也让我能腾出更多精力来做顾客关怀、老客维护、拉新等直接与经营产出相关的事,同时也增加了我和家人相处的时间。”zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

看好社区生鲜未来发展,把生鲜经营得比鲜花更让顾客满意zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

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当我们问起明芝:“社区生鲜平台不少,为什么会加入呆萝卜?” 她笑着告诉我们:“因为我之前是呆萝卜的用户呀。”zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

当明芝还在经营花店的时候,就已经成了呆萝卜的忠实用户,平日花店的工作忙碌无比,买菜这件事就靠呆萝卜解决了。日子一久,她对这种“今天定明天取,线上定线下取”的生鲜店模式产生了极大的兴趣,便萌生了自己经营一家呆萝卜店的想法。在其看来,花店做的还是小众生意,但生鲜却是老百姓的刚需。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

作为一个成熟的花店老板,明芝也将自己过去的经验用在当下的门店运营上。周围小区很多业主都是明芝之前花店的老熟客。门店开业之前,她就通过朋友圈、社区发传单等方式,先为自己的“新事业”来了一拨预热。她说:“刚开业的时候,店里70%的顾客,都是我之前的老顾客,之前人家找我买花,现在把一日餐三餐都交给我打理了。”zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

在明芝看来,这份充满烟火气的事业,着实比过去打理花花草草的活儿更有"温度"。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

未来目标:日均营业额持续突破zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

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2019年4月的一次百货大促,明芝实现了单日营业额突破12000元的“小目标”。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

当我们问到她经营门店的秘诀,明芝说,第一,自己对菜品的把控特别仔细;第二,我自己觉得,可能我个性就是比较热情,大家比较喜欢我吧。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

这位曾经的花店老板娘,用伺弄鲜花的态度,打理着蔬菜瓜果。每次卸完货,她会仔仔细细的检查商品有没有损耗,把一些破损的菜叶、果子都摘出来。如有碰上有些小问题的,她会补偿一些小礼物给顾客。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

虽然加入呆萝卜才短短3个月,但明芝对门店的未来发展充满了期待,她说:“我相信凭我的经验和努力,实现日均营业额过万,大促时突破15000元不成问题。”zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

与明芝一样,作为平台方,呆萝卜同样对未来的发展抱有很高的期待。2018年中国生鲜市场交易总额为1.9亿,而到2022年,生鲜市场交易规模预计可达5万亿。中国市场生鲜消费需求正在经历爆发式的增长, 这份机遇惠及的最大群体,必将是未来更多的门店合伙人。zJs中企盟|中国企业新闻联盟_中国企业新闻网

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